パン作り【たたく】について 2022 4/22 ブログ 未分類 Tweet Pocket 【パン教室通信】叩くについて たたく事でパンが膨らむために必要なグルテンが形成されます。 では、たたくとはどう言う風にたたいたら良いのでしょうか? 叩きつけると言うよりは、引っ張り弾力を強化する事を意識して行います。 いつくかそのたたき方にバリエーションがあります。 こちらは引っ張って伸ばす方法です。 やってみてね♪ 流し見でサクサク学べるYouTube shortをしています。 元国際線専門機内食料理人の”空旅料理人“是非ご登録下さい♪ ブログ 未分類 よかったらシェアしてね! URLをコピーしました! URLをコピーしました!