【大豆粉と米粉のパンケーキミックス】を使います。
こちらは以前に阪急西宮店さんでのセミナーでご紹介しました
グルテンを気にされている方にはとっても嬉しい商品ですね。
大豆粉を使っていますが、大豆の味や風味はほとんどなく、
米粉がお米本来の香りと、小麦とちがってあっさりした口当たりと
ふかふかした軽い感じに焼きあがったと言うのが感想です。
お砂糖も入っているので、卵と豆乳（代用品：牛乳）があれば簡単にパンケーキが焼けますが
今回はこちらでワッフルを焼いてみたいと思います。
インスタントドライイーストと溶かしバターを加えれば、ふわふわしたワッフルが出来ますよ。
朝食用に、玉葱やソーセージやドライトマトを加えても腹持ちしてオススメです。
早速作っていきましょう。
【材料】(小6枚分）
〇大豆粉と米粉のパンケーキミックス…100g
〇インスタントドライイースト…小さじ1
〇溶き卵…1/2個分
〇豆乳（牛乳）…60~70㏄
〇溶かしバター…30g
■玉ねぎみじん切り…1/4個分
■ソーセージ…2本
玉ねぎやソーセージは粗めに切ると食感が残って美味しいですよ。
コーンやナッツやチーズを入れても良いですね。
バターは、やや焦がして混ぜると、更に風味豊かに美味しいのでフライパンで溶かす時に
少し焦がしてみてください。
【作り方】
1．パンケーキミックスにイーストを加え、
イーストめがけて人肌に温めた豆乳を加えゴムベラで混ぜます。
2．溶き卵と溶かしバターを加え更に混ぜます。
3. 具材を加え、ざっくり混ぜ合わせたら、ラップをかけて40℃で25分発酵させます。
（ひとまわり、ふっくらしてれば良い）
4．ワッフルメーカーを温めて、両面にバターをたっぷりと塗りましょう。
（注：塗たらないと、こびり付く場合があります。）
5．1つ分はお玉でひとすくいが目安です。5分前後で焼き、キツネ色に焼き色がつけば
竹串などで外し、ケーキクーラーで冷まして完成です。
◇焼きたてはホロホロと崩れやすいですが、粗熱が取れると安定した柔らかさになります。
休日の朝食にいかがですか?
【アレンジ】
■牛乳・豆乳・コーンスープを生地に混ぜ込んでgood！
■具材：ナッツ類・セミドライフルーツ・チーズ・玉ねぎ・ソーセージ・ベーコン・ドライトマト・コーンなど