『自家製 つっぴー先生流万能つゆ』
『麺つゆ派』？『天つゆ派』？
味醂100ccと酒30ccを中火にかけて煮きる。（気持ち『とろ～ん』としたらオッケー。）
あら熱が取れるまで、少しさます。
そこへ砂糖40g醤油250ccを加えて弱火で1分程。
だし用の削り鰹を20g程度お茶袋に入れた物を（2）に入れたら火を止めて自然に冷めるまで削り鰹はつけ込んでおく。完全に冷めたら取り出す。（絞りすぎるとえぐみが出る。）
煮沸した瓶などに移して、冷蔵庫で保存。添加物は一切入ってないので1年も持たないからご注意を。（すぐに無くなるから大丈夫、
大丈夫）
『さぁ～！ここから使い方はあなた次第
。』水または出し汁で3倍程に薄めれば素麺やうどんの麺つゆに。そのまま肉じゃがの合わせ調味料としてそのままつかってスピード調理に。野菜炒めや、チャンプルーの隠し味に。チャーハンの仕上げのコク出しにも。 色々試してみてね～。
昼間は『なすの煮びたしとカリカリしらすのぶっかけ素麺』なんていかがですか～？
『はいっ 、どうぞ召し上がれ～
』
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