今、旬なのが桃。
『姉さんー、事件です。(ﾟ＿ﾟi)』 高嶋弟風で….
皆さんのお家にはお盆のお供え物でいただき物の桃が飽和状態の危険にさらされているみたいなんです。
ワタクシ野菜のお助けマン。ご相談件数が多い桃についてご案内させていただきますです
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6月～9月に出回る中でも、糖度が最も高く、味がのってくるのは7～8月。その時期のが甘い。～って事で、美味しいのは出回る時期でも後半。～
（保存のpoint）
本来日持ちが悪い桃。
収穫して3日位が食べ頃ですが、早摘みで固い物は室温で追熟させるのが良いです。
冷蔵庫に入れると冷えすぎて味が落ちてしまうので1日にとどめた方がよいでしょう。
1つ1つ新聞にくるんで段ボールで保存がベスト。でもあんまり永く置かないでね、やっぱり収穫されたら命短し。
（おいしい桃の見分け方）
ふっくらと丸みがあってみずみずしいスネ毛又はうぶ毛が生えている物。←どっちかは好みで選んで下さい。
持った時に硬すぎず、皮が薄く感じられるもの。
ネクタリンと言う種類は逆に皮に毛が無くて酸味があります。
（体にとって）
健康的に水分補給、夏バテした身体にカロテンが働き疲れをいやす。肌へのうるおい。
ペクチンは便秘解消。カリウムは高血圧予防、クエン酸とリンゴ酸は疲労回復＆食欲増進
とま～色々いい事だらけですが、主成分は糖分なんで食べ過ぎはよくなーーーい。
(°Д°；≡°Д°；)かも。
（もし量が多くて食べきれない時は？）
コンポートにしてしまう。（←シロップ漬け。こうするとかなり日持ちします）
皮をむいて適当にカットして、レモン汁でマリネしたら冷凍しておく。それをミルクと共にミキサーにかけてスムージーに（砂糖は好みで）←ただし、レモンの量が多すぎると牛乳が一瞬でヨーグルトにかわるので注意ですぞ！。空気にふれて黒く褐変するのはレモン汁などの酸で止まりますが、それでも変色する場合は赤ワインなどでコンポートするとワインレッドに着色されいい色に。
コンポートの作り方
レンジで簡単編＝
桃1つ….皮をむいたものを半分にカットしておく。
白ワイン…大さじ1（加熱するとアルコールは飛びますが、お子様にはお水で代用して下さい。
レモン汁….大さじ1 砂糖……..小さじ1～2
耐熱容器に桃を入れ、上から材料を全てかける。ふんわりラップをかけて、1分30秒程度加熱。上下を返し、30～50秒加熱。そのまま冷ましてあら熱が取れれば冷蔵庫で一晩寝かすと余計味がしみ込んでおいしくなります。
お店バージョン＝
桃1つ…皮をむいたもの（丸のままでもいい）
桃のリキュール…..20cc
ブランデー又は白ワイン又はお好きな洋酒…20cc
水…….100cc
レモンスライス…1枚程度
（シナモンスティックやバニラビーンズを入れるとより美味しくなります）小鍋に桃以外の材料を全て入れて、中火で一煮立ち。桃を入れたら直ぐに火を止める。（ただし、桃が硬い場合は数分煮るなどして桃のコンディションを見ながら煮て下さい。
ボウルなどに移し替え、氷水などを底にあてて急冷させる。（冷ますと味のしみ込みが早まる。）冷蔵庫で更に冷やして保存。
十分に味のしみ込んだ桃とアイスクリームを共にいただくのはオススメですよ。
果物は何でもお好きなものでもできます。もちろん調味料等もアルコール抜きだったり、お砂糖沢山でもできます。是非ご自分のオリジナルの味を見つけて楽しんでみて下さいませ。
私はローズマリーを入れてコンポートしたりしてます。
いかがでしたか？参考になりましたでしょうか？では、また次回お会いしましょう～
しゃいなら～
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