葡萄について、今度はお答えしてみましょう。
ぶどうは起源が古く、古代エジプト時代から栽培されていた。日本へは中国から経由している。でも平安時代にはすでに栽培されていたんですね～。
世界で最も生産量の多いフルーツが葡萄なんです。でもその70％がワイン
にされちゃってます。
輸入を含めるとほぼ年間通して出回るけれど、日本では秋口、つまり今8～9月が旬。ハウスものは4～7月が美味しい。
美味しい見分け方＝太陽光線をあびて甘くなるのは房の一番上から。なので、一番下の方が甘いなら、全体に甘くて美味しいと判断できますよ～
ブルーム（白い粉の事を言います）が1粒1粒にしっかりと付き、テカテカしてないもの。
1粒づつに張りと艶があるもの。
軸がしっかりしている。
全体的に粒のサイズが揃っているもの。
保存方法＝洗わないでね
美味しさを保つ役割のブルームが落ちてしまうから、食べる直前に洗うといいですよ。
乾燥に弱いのでポリ袋に入れて冷蔵庫でひやして美味しく召し上がって下さい。
だけど収穫されると、日持ちしないので少なくとも2～3日で食べた方が良いですよ。
もしも食べきれないなら、房から外して皮ごと冷凍。水にくぐらせると一瞬で皮はむけますでもでも、種があるなら～とる時は半氷の状態のまま半分にカットして取り除くのがいいのかは～～～『自由ダーーーー
』（すみません、パクりました）
栄養価＝主成分はブドウ糖と果糖←脳のエネルギー源になる。疲労回復にはもってこい。若干だけど鉄分、カリウム等のミネラル＆ポリフェノール（これは主に皮の部分に多く含まれる）も含む。
赤ワインは皮ごと熟成させて絞るので、ポリフェノールがタップリ摂れて動脈硬化、心臓病、がん予防にはよいとされてますが 飲み過ぎさんは『知りましぇ～ん
』あっ、1日200cc程度が適量と言われてますねー。でもワタクシ昨晩3人でボトル3本。いや、ほぼ2人で3本も飲み干してしまい今死んでます。（あ”ー頭いて～
）
お肉料理に愛称が良いのはそう言う理由からなんですよ。
ちなみに白ワインが魚介料理に合うとされているのは、貝類の雑菌消毒どぇ～す。
干すと何でも凄くなる！！
芸能界の方も昨日、朝の番組で『干されて強くなる』って言ってましたわ～（こわい、こわい..）
貧血には干しぶどう
生に比べてエネルギーは約5倍、カルシウムは10倍、鉄分は20倍になるんですよ。
『パンの生徒様へ＝是非、カンパーニュの生地にイチジクとタップリのレーズンを入れて焼いてみて下され
しっかり噛みごたえのある生地と栄養バランスでお仕事前の脳の活性化！朝ごパンにオススメです
』
種類も豊富
巨峰＝最も生産量が多い大粒の人気商品。マスカット.オブ.アレキサンドリア＝室温で丁寧に育てられ贈答用の高級品としても知られる。デラウェア＝小粒で糖度が高い。食べるスピードが段々加速する種類、ワタクシ入院中、週に3～４回は出てた記憶があります。疲れきりますので、もう出さないでほし～って思ってたらすぐにまた出て来ましたー。苦痛でした～
ピオーネ＝巨峰とマスカットの掛け合わせで生まれた品種。食べやすさ抜群で人気があるんです～。
まだまだありますが、本日これにて終了
長い講義にお付き合い有り難うございましたー
では、また次回！『しゃいならーー
』
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