こんな感じで出来上がりましたので発表しまーす。
ベーコンエピといってフランスパンの生地にベーコンを巻き付けて作るパンを
ピッツァエピにしてみました。簡単にできるピザです。トマトピューレをぬり、上からコーンやベーコン、塩、ブラックペッパー粗挽き、パルメザンチーズとのせて行き，巻く。
トマトピューレには味が付いてない分、塩コショウで味の調整をしてください。
（ちなみに『エピ』とはフランス語で『稲穂（穂）』と言う意味。形が似ているからなんですね～。）
グリッシーニのフニャっとなってしまう方もパキッと作れる方法
やはり、こねの段階で大きく差が出ます。ショートニングが混ざりきる迄に手の動かす
スピードを早くして、いかに乾燥させないで滑らかな状態迄もっていくかです。
粉に対しての必要な水分を残したまま、こね終わりがしっとり状態でまとめ上がれば良い訳です。天板に移す際はねじって置いていてみては如何でしょう？授業ではレシピの移動のさせ方でお伝えしてますが、皆さん苦戦しております。ワタクシは個人的にねじった方が硬さも強化されいい感じにまっすぐに仕上がるのでオススメいたしますよ。
（グリッシーニとはイタリアのBARなんかにおつまみ的に置いてあるプリッツのようなパン。
生ハムなんかを巻きくけて食べたりします。）
ハチミツパンも上がりを良くする。秘密の裏技。
1のボールで解き混ぜる時に小さじ1程度のレモン汁（ポッカレモンでもいいですよ）を
同時に混ぜ込みます。ビタミンCがイ－ストの発酵を促進させてくれます。ただし入れすぎると粉の対比が変わりますので扱いづらくなるのでご注意を。
ご質問頂いてました『小麦全粒粉』についてお答えします。
『小麦全粒粉（こむぎぜんりゅうふん）』とは
小麦の粒を種皮であるふすまや胚芽等をとらずにそのまま粉砕した栄養価のたかい小麦粉。色は茶色なのはふすまの色です。ビタミン、ミネラル、食物繊維、カルシウム、鉄分ともに豊富で、独特の風味が味わえるのも特徴ですね。別名＝グラハムフラワーとも言います。
スーパーの粉の置いてる場所に売ってますが、お菓子用とパン用と書いているのを、おま違えの無い様にして下さい。お菓子は小麦粉。パンは強力粉の違いで強力粉はタンパク質の含有量が多いのでパンが作れるんです。
（左）簡単に出来るピザエピ。ソースはピューレでも出来ると言う事！ココから巻いて行きます。
（上）グリッシー二も1本で3タイプの味を楽しめる方法
（下）途中工程。ハチミツパンとピッツァエピ
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