『鹿鍋』

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『色々食べてますけど、流石に鹿肉は食べた事ないですf^_^;』と素直に言いますと師匠が、

『こないして喰うねんでo(^-^)oワシが作ったろ！』

と調理してくれました。

鹿は広葉樹の常緑樹の新芽を食べます。

だから、脂肪分が全くといってない。淡泊な味で食感は牛筋肉に似てます。

味付けは、砂糖、酒、醤油、味醂、白味噌で関西のすき焼きに最後白味噌で風味を付ける。

材料はシンプルにシロネギだけです。

ひじょうにあっさりして、食べやすい。草食動物だから臭みは無いですよ。
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