自家製イカの塩辛

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お酒のあてにピッタリの逸品をご紹介します。

（材料）
新鮮なイカ
塩
酒
味醂

（作りかた）
イカはつぼ抜きしてハラワタの部分に傷を付けないように丁寧に取り出す。

軟骨、墨、口ばし、目は食べないので取り除く。

ハラワタ（→オレンジ色の物）に天塩をたっぷりとまぶして一日冷蔵庫でねかせる。

一日塩漬けしたハラワタは硬く締まっているので、周りの薄皮を綺麗に剥がす。

そこへ酒と味醂を合わせて出来上がり。

日本酒がすすみますぅ、飲み過ぎにはご注意を～(^O^)/
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