シュトーレン！
ドイツではクリスマスの準備をする数週間前にこのパンを焼き、少しづつ食べると言う週間があります。
保存をきかせる為に糖分を多くして作られる発酵菓子で、なかなか本物は日本人の好みからしては少し違いがあるようです。
ワタクシ、ドイツのシュトーレンを食べた時に
『へぇーーー、ほぉーーー！なるほどーぉ』っと思いました。
いやいや、ワタクシ達は日本人！！日本人好みの味にしたい！っと思って出来上がったのが、今回の配合です。
で、今回は色々な旨味を詰め込む為に果物や野菜を数種類のお酒に漬け込み、じっくり熟成させた凝縮のミックスフルーツをたっぷりと混ぜこみます。
しっとり柔らかな配合も米粉を使います。
ジューシーな仕上げにするのも、この発酵菓子の特徴です。
是非、今月中にお越し下さいね！
詳しくは、ホームページのレッスンスケジュールよりご確認下さいませ。
–