バリバリのクラスト（パンの皮の部分の事）で
これぞバリバリ（めっちゃと言う意味）バケットです。
はい、バリバリクラストがバリバリバケットでバリバリウマシ！
はいー！皆様今日一日お疲れ様でございました。
こんばんはーつっぴーです。
Ｋさんがお久しぶりにいらしてくれて、色んな話に花咲かせていた金曜のレッスン。
Ｋさんは数年前の前職時代からワタクシのレッスンにお越しいただいておりまして、
フランスパンはもう4回ほど酵母を変えて学んで下さってます。
ですので、クープ（切目を入れる意味）をどうすれば上手く開くか、はち切れる様にするには
何処をどうすればいいか
を今回で理解が深まったとおっしゃられてました。
そうなんです！『一度では上手くは出来ない』と言うそこのあなた～そりゃー当たり前田のクラッカーですぜーぃ
そりゃー当たり前田のクラッカーですぜーぃ
1度めは、流れや雰囲気を掴む事で頭がいっぱい。
2度めは、流れを掴んでいるので何となく思い出してテクニックを学ぶ事に集中。でも、まだ身体がついて来ない。
3度めはテクニックを見ながらではなく、自分の身体にそのテクニックを覚え込ませていく。
4度めは、完全自分の苦手を得意にかえれる
ちゃーーーーんすっ！
まだまだ
今月中に受けそびれた方には対応しております。
ご相談下さいませ～。
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