つちだ流・旬の素材で美味しくなる簡単レシピをご紹介
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[寒ブリ竜田揚げと寒じめほうれん草のシャキシャキサラダ]寒鰤(食べやすい大きさに切り、塩コショウをかるくふる。片栗粉をまぶして１８０℃の油でカラットあげる。)
ここでポイント！鰤は脂がのってて美味しい時期。揚げすぎず、レアに揚げるのが美味ですよ。
寒じめほうれん草(洗って、細かくちぎる。)
寒じめほうれん草は今が旬！
ビニールハウスから寒冷にさらすと、寒さで葉が縮みビタミン、ミネラル、甘みが濃縮されて美味しくなるんです。
だから今回は生のほうれん草で！レアの寒ブリ竜田揚げにのせて、
温かトマトドレッシングをかけてどうぞー。
では、温かトマトドレッシングを作ります。
ニンニク１/２片と米油を大さじ１を小さなフライパンに。
弱火で香りが出るまでじっくり煮出す。
トマト水煮缶・大さじ２＋米酢・大さじ１＋ハチミツ小さじ１＋塩コショウ少々を加えたら火を止めて余熱で馴染ませれば出来上がり。
旬の食材は安くて美味しい
今しか味わえない逸品を是非楽しんでみてはいかがでしょーか。
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