こんにちは、おうちカフェ Cooking studio縁enです♪
最近は天気がかわりやすくて折りたたみの傘が必需品となる時期ですね～。
朝に天気がとても良くてお洗濯物を干したまま仕事に出たら、夕方叩き付けるような
どしゃ降りの雨でお洗濯物はずぶ濡れで絶望感。
皆様は大丈夫かと思いますが、雨対策はどうぞ万全になさってくださいね
さて、先週6月15日（日）は、父の日。
6月10日（火）の食のミニセミナーでは『お父さんに作ってあげたい“おつまみ”3種』をご紹介いたしました。
『梅鶏の道明寺揚げ』
『焼き夏野菜～梅黒酢ドレッシング～』
『梅酒ジュレをまとった蜂蜜梅（ゼリー）』です。
限られた時間の中でセミナーデモンストレーションを行い、タイミングを合わせてご試食をお出しするので、セミナーがスタートするまでの準備では、このように予め盛りつけを行っておきます。
流れも、テンポ良く進めて行けるようにスタンバイも入念にチェックを入れ、頭の中でイメージして構成を組みます。
さて、いよいよスタートです
最初に『梅鶏の道明寺揚げ』を作ります。鶏モモ肉は揚げると小さくなってしまうので、気持ち
やや大きめの一口大にカットします。
ビニール袋に入れ、塩麹（ほんのちょっぴり）とニンニク、おろした生姜、酒、醤油、梅干しのほぐし身を入れて揉みます。
片栗、薄力、道明寺粉をまぶして2度揚げすれば、“あられ”をまとった唐揚げの出来上がり～。
続きまして、『焼き夏野菜～梅黒酢ドレッシング～』を作ります。
今回使用した夏野菜はパプリカ2色、果肉が分厚くて甘くて美味しい時期ですよね～！
そしてズッキーニ。実はキュウリに似ているのですが、南瓜の種類なんですよ～♪
ホイルに、大きめにカットした野菜をのせて少し多めのオイルを垂らし、軽く焦げ目が付くまで炙り焼きにします。
その間にドレッシング作りです。
ボウルに梅干しの種を取ってほぐしていれます。（私は調理しやすいつぶれ梅を使っています。）
黒酢、ブラックペッパー粗挽き、蜂蜜を少々加えてしっかりと混ぜ合わせます。
お好みのオイルに少量のラー油を加えて、しっかりと乳化させれば完成です。
焼き野菜を盛り付け、梅黒酢ドレッシングをかければ出来上がり！ビールのおつまみにいかがですか～♪
そして最後に『梅酒ジュレをまとった蜂蜜梅（ゼリー）』です。
梅酒はお好みの銘柄でお作りくださいね、今回使用しました梅酒はスッキリとした甘さ控えめな日本酒仕込みです。
鍋に梅酒に同割りの水を加えて一度沸かしてアルコールを飛ばします。戻したゼラチンを加えて溶かしてボウルに移し氷水をあてながら冷まします。
プリンカップにラップを弛ませたところへゼリー液を少量流し込み、5分程冷凍庫で固めます。次にほぐした梅干しに蜂蜜を混ぜ合せた物をのせ、残りのゼリー液を流し込み茶巾包みにして輪ゴムで縛ります。氷水につけ、そのまま冷蔵庫で約20分程冷やし固めます。
取り出す時はラップにへばりついているので、水道水に表面を5秒程あて、ほんの少し溶かして
ゆっくり外します。
器に盛りつけて出来上がりです。
（ゼリーをラップから剥がす時にお湯を使う場合は、直ぐに溶けてしまいやすいので、1秒程にとどめましょう。）
今回使用しました調味料はこちらですが、ご家庭に有る物で代用しても美味しく出来ますよ。
例えば“黒酢”これを“米酢”や“穀物酢”にかえてもさっぱりと仕上がりますのでぜひ1度お試しください。
“道明寺粉”は桜餅の素です。餅米を蒸して乾燥させた物で、衣代わりにまとわせて揚げると
“あられ”になります。付けすぎると食感がゴワゴワするので少量がおすすめです。
海老フライや、肉団子等いつものフライ物にもお弁当にも食感が楽しい逸品です。ぜひお試しください♪
毎日お仕事を頑張って家族を支えている“一家の大黒柱のお父さん”に『いつも有り難う♡』の言葉を添えて、お疲れさまの1杯と肴を
今晩お出してみてはいかがでしょうか？♪
【今日は何の日】６月２５日
住宅デー（全国建設労働組合総連合1978）
▲士農工商の身分制度廃止(1869)
▲東京馬車鉄道、新橋・日本橋間開通(1882)
▲日本鉄道、上野・高崎間開通(1884)
▲北海道土地払下規則を公布(1886)
▲アイゼンハワー、連合軍司令長官に任命(1942)
▲世界銀行設立。正式名称は国際復興開発銀行。日本の加盟は1952年(1946)
▲朝鮮戦争勃発。払暁、北朝鮮軍が38度線を南下。３年にわたる朝鮮戦争の
始まり。当初は北朝鮮側、その後、アメリカ軍が参戦して韓国側が優位。
死者は370万人以上に(1950)
▲初の天覧試合・巨人×阪神戦で、長嶋茂雄サヨナラホームラン(1959)
▲国民祝日法改正公布（敬老・体育の日制定。建国記念日は６ヶ月以内に政令で
制定）(1966)
誕生：菅原道真(学者845) アントニオ・ガウディ(建築家1852)
シドニー・ルメット(1924) 丹阿弥谷津子(女優1924) 獅子てんや(1924)
加藤芳郎(漫画家1925) 愛川欽也(俳優1934) 本宮ひろ志(漫画家1947)
沢田研二(歌手・俳優1948) 高田文夫(1948) 誠直也(俳優1948)
ジョージ・マイケル(1963)
誕生花：あさがお (Morning-Glory) 花言葉：はかない恋
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