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2024年1月 [棒寿司ほか] 季節の野菜と魚の料理基礎講座

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家庭で簡単調理!和の風雅食堂

鯖の棒寿司
お店の様に本格的なお料理を家庭で再現できる方法で、作る楽しさを手軽に学べる料理教室です。

鯖の棒寿司は新鮮な鯖の旨味が凝縮され、程よい酢飯との調和が絶妙です。
一口食べれば豊かな味わいが口いっぱいに広がります。ぜひ、贅沢な鮨体験をお楽しみください。
何度やっても上手くいかないとお悩み解決!卵がぱさぱさに巣が立った茶碗蒸しから解放されましょう。割烹料理店の食感にする為のポイントを押さえれば1発で解決です。
魚は捨てるところが無い程に余すことなく贅沢なお料理が沢山作れます。美味しい赤だしも作りましょう。
お寿司を作りながら他3品も一気に完成する段取りも一緒に学びます。

1.鯖の棒寿司(+炙り寿司)

2.贅沢茶碗蒸し

3.あら汁(赤だし)

4.どら焼き

魚の扱い方を知り棒寿司を作りましょう。
旬の野菜を学びながらあら汁や贅沢具材で茶碗蒸しを作ります。
デザートに手軽に作れる和菓子をご紹介いたします。

  • 鯖の寄生虫対処法
  • 鯖の下処理と扱い方で美味しい『きずし』
  • お店の味の出し方はこれで決まる
  • 美しい成形の仕方
  • すの入らないなめらか茶碗蒸しを作る
  • 茶碗蒸しを美味しくするには具材に技あり
  • 最後のお楽しみ『美味しいどら焼き』を作ろう

1月29日(月)10:00~13:00 
14:00~17:00 
1月30日(火)10:00~13:00
1月31日(水)10:00~13:00
2月1日(木) 10:00~13:00
2月2日(金) 10:00~13:00
2月3日(土) 10:00~13:00
2月7日(水) 10:00~13:00
2月9日(金) 10:00~13:00
      14:00~17:00 


ご予約・お問い合わせ

    以下のフォームより、ご予約やお問い合わせができます。

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