【ちょっと一皿】オクラの胡麻びたし

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食感を残して塩ゆでしたオクラを
鰹のきいただしと
たっぷりの白すり胡麻で絡めた小鉢。

オクラはまな板で塩をかけ、手で転がして表面を掃除する。
塩を加えたお湯で3分茹で、
ざるにあげ斜めに切る。

水に濃縮還元タイプの白だしで薄めの調味液を作り、
鰹節と白すりごまを加え

絡めたら

小鉢に盛り付けて完成。

焼酎のお湯割り、ビールに合う一品。

※冷蔵庫で2日作り置き保存可能なので、晩酌のお供にちょうど良い。

＃オクラ