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ら~麺は好きかいなぁ?【先を見越したストック保存】

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【動画レシピ♯8】らーめん1分間クッキング!

我が家のお冷凍・冷蔵ストックのお助けアイテムをご紹介します。

今回動画でご紹介したものは、
ほぼ冷凍冷蔵の常備ストックで調理しています。
●にんにく&生姜&ごま油(冷蔵&冷凍保存)
●ミックスパプリカカット(冷蔵&冷凍保存)
●白ネギ(冷凍&冷凍保存)
●煮卵(冷蔵保存1週間可)
●ラーメンの麺(冷蔵&冷凍保存)
●ラーメンスープの素(冷蔵&冷凍保存)
それぞれについてご紹介します。

【にんにく&生姜&ごま油】
にんにくや生姜は残ったら芽が生えてスカスカになったり、腐ったりと言う無駄を無くすためにも、鮮度の良いうちにみじん切りにして煮沸した瓶に入れます。上から好みの油をひたひたに加えて冷蔵します。沢山ある時は小さめの瓶に小分けし、冷凍しておきます。1瓶ずつ解凍して使っていけば、より鮮度の良い状態で使用できます。

【ミックスパプリカカット】と【白ネギ】
買ったその日の内に切り分けます。全て使い切ってしまえない場合はビニール袋で小分けし冷蔵保存(3日ほど可)。すぐに使い切らない場合は冷凍(2週間ほどは可)にしておき、必要な分ずつ出して凍ったまま調理します。

【煮卵】
好みの硬さの茹で卵を味付けだしに漬け込んだまま冷蔵保存にします。1週間ほどは漬け込んだ状態で美味しくいただけます。特徴は2日目以降が黄身まで味がしみ込み美味しくなりますが、個人的にはそれより長く漬け込んでおいた方が黄身の色と食感が別物になって、最強に美味しい!と感じて好きです。
※作り方とレシピは過去のブログをご参照下さい。
(■こちら)

【ラーメンの麺】
Cooking Studio縁enの生徒様のお店の美味しい麺です。
麺ひとすじ創業73年の多田製麺所さんの美味しい麺は
大阪旭区の商店街にて購入できます。
■多田製麺所 

【ラーメンスープ】
スーパーでお買い求めいただけますので、お好みの味でお作り下さい。
長期保存するなら冷凍もできるので、沢山買っても大丈夫。自然解凍でもすぐに溶けます。
スープは一から手作りして本格的にこっていただく事はとても素晴らしいことだと思います。
ですが今回はお湯を注ぐだけの本格スープを活用しましょう♪
それには理由があります!!

CookingStudioen縁en(お料理教室)をやっていて
何故、こんな出来上がりのレトルトスープや冷凍をおすすめしているのでしょうか?

答えは!

料理は愛情が一番大事です。

いちから丁寧に作る事はもちろん大事です。

でも、毎日朝昼晩の3食を作り続けるって、本当に疲れますよね?

お金を払って食べてもらえるなら頑張ろう!って思いますが。( ´艸`)

実際は自分の為に 家族の為に作って、

その作ったもので明日の細胞になり 身体が形成されて行きます。

だからこそ、疲れないご飯づくりが大切!

手抜きと言っても、しっかり手仕事したものばかりです。

財布と身体の健康を思うと毎日外食とはいきませんよね。

コロナウィルス騒動の今、

母だけが台所仕事!になってしまうと夫婦仲はうまく保ちにくい。

だから共に助け合いましょう!楽に!楽しく!するためのコツは、

1つの野菜を切るなら、その1回で全部切って分けてしまいます。

作業の手間は1度だけ。

この1度の手間が【先を見越したストック保存】です。

急いでる時・疲れているとき・簡単なご飯を作る時にも・

手仕事冷蔵冷凍ストックで、愛情こもる味わいになります。

これは今後に何度もあなたを助けてくれる力を発揮してくれますよ。

 

 

 

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