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『キッシュの具材』について
コチラはだいぶと昔に作ったものです。
むか～し野菜のソムリエのお勉強中に学校に提出して合格したので自信を持ってオススメしま～す
コチラは初秋の赤かぶら、里芋、栗、ルビートマト全部福井県産の旬のお野菜で作りました。
ですがホントは何でも良い訳です。そ～ですね…今だったら南瓜、さつま芋、茶色く飴色になる迄甘～く炒めたタマネギ、ブロックベーコンなんていかがでしょう
今では夏の物が冬でも登場するので旬がわからなくなって来ている時代ですよね～。
だからなるべく旬のお野菜なんかを使って、食卓に季節感を出した方が良いですね～。
（ポイント）
野菜は彩りを考えてチョイスしましょう。
肉けを入れた方がコクがでて美味しくなります。手軽なのはベーコンやウィンナーを細かくカットしてソテーしたもの。を混ぜるとよりコクがでて美味しくなりますよ～。
全ての野菜は下茹でしたり食べやすい大きさにカットし水気を除き塩コショウで下味を付けておきましょう。野菜は火が入りにくいのであらかじめした茹でしたり炒めておいた方が良いですね。
ブリゼ生地はいったん重しを（専用の重しか、小豆や、米で重しに代用しても可）
して180°で12分程度空焼きをし、紙と重しを外して更に10分空焼きしてから野菜を敷き詰めましょう。（もし、ブリゼ生地を多めに作ったらしっかりとラップ等に包み、冷凍して早めに使いきりましょう。
フィリング生地は卵とチーズのタンパク質成分が主に固める作用をしますので、
配合は卵を多めに混ぜます。
卵2個：生クリーム200cc:ピザ用チーズ100g程度：塩コショウ、ナツメグを少々で味を整える。←を全て混ぜ合わせるだけの簡単フィリングです。
余ったら、ココット皿にバターを塗って野菜を盛り込み、フィリングを上から流し入れて同じ様に焼けばココットグラタンの出来上がり～
200°cで5分→温度を下げて180°cで20～25分焼く。竹串を真ん中のフィリングの部分に差し込み、生地が付いて来なければ焼き上がってます。
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