南瓜で

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現在レッスン中のパンですが。

生徒様の質問にお答えすべくテストしました。

ナッツのキャラメリゼは欲張って沢山のせると・・・・

結果、こうなります。

ぺちゃんこな仕上がりありゃまっ

糖分が多すぎると、焼成時に影響が出てしまいました。

重みも有るので、オーブンスプリングを起こしにくくなるわけですね～・・・う～んなかなか絶妙なトッピング量。

レシピはしっかり考えられとりますyo。
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