今更聞けないちょっとした事、調理中のお悩みスパッと解消‼︎
今日はゴーヤについてです
ゴーヤの収穫時期も終わり間近ですね。
ゴーヤを切ったら中身が赤い‼︎？
腐っとるじゃないか〜
いえいえ、熟して苦味も消えて美味しくなってるんです(ご存知の方はサラ〜つと聞き流して下さいYO〜)
(ご存知の方はサラ〜つと聞き流して下さいYO〜)★ゴーヤチャンプルー
★ゴーヤの種まで天ぷらと薩摩芋の天ぷら
★にんじんとバジルの彩りサラダ
★厚揚げと3種の茸の味噌汁
★薩摩芋のおこわ
「ゴーヤの種まで天ぷら」
についてです。
では、少量の油で天ぷらにしてワタも種も丸ごと食べちゃいましょう。
※天ぷら粉を使って揚げてます。
❶ゴーヤは5ミリ厚の輪切りにし、そのままビニール袋に入れます。
❷少量の天ぷら粉と、空気をパンパンに入れて袋の口を縛り、シャカシャカとゴーヤが潰れないていどに揺すって粉をまぶしつけます。
❸油の温度を180度に温めます。
❹天ぷら粉は袋の表記通りに水でときます。
❺ゴーヤを一枚づつ、天ぷらの生地にスーーっとくぐらせそのまま流れる様な手つきで油へサーーーーッとダイビングさせます。
(綺麗なヒダができます)
ゴーヤの種まで食べれる様にしっかりと揚げてね。
はい、完成ー( ´ ▽ ` )ﾉ✨
ワタはとっても甘く、種はしっかりと油で揚げれば
ポリポリとしたナッツの様に美味しいですよ。
でも、おせんべいや、ミックスナッツなんかが
ちょっとねと言う様な歯に自信の無い場合
と言う様な歯に自信の無い場合は食べる時は外しましょう( ´ ▽ ` )ﾉ
そんな昨日は
3人(匹)で仲良くお昼寝をしてました。
3人共適度な距離感です。
お互い信頼して干渉し合わない関係。
ウチの夫婦間もそう
良い事はマネしてくれると嬉しいけど、
悪いところはマネされないようにしないとって、
ちょっとヒヤッとしました。
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