す■ケータリングサービス■
2017/5/27 本格的なケータリングサービスしてまいりました✨
テーマを決めるのに、新郎新婦様と色々お話をして、
どんなパーティーをイメージしているのかを
ヒアリングして、私の中でまとまったものが
こちら
↓↓↓
『海辺のカフェで✨きらきらと輝く新郎新婦が引き立つキラメクオードブル✨』
料理が出来上がってから、ダッシュでポップを書きます💨
急げ急げ〜〜💨
皆さんに全部、ご堪能頂きたい一心で説明を添えたくて書き書き
『夏野菜のゼリー寄せ』
うずらの煮卵とグリルチキン、アスパラ、ズッキーニや他旬の野菜を野菜からとったブイヨンに鶏の煮こごりを合わせてゼリー寄せにしました。パプリカのスムージードレッシングがアクセント。
『夏野菜たっぷりのテリーヌ』
ズッキーニ、パプリカ、他沢山のお野菜とベーコンをホワイトソースを利かせた
アパレイユと合わせてじっくりと焼き上げました。
（お写真お借りしました）
『ローストビーフ＆クリーミーポテト』
じっくりゆっくりと時間をかけて特製だしの利いた赤ワインソースに漬込んで加熱。
クリーミーポテトを柔らかいお肉の布団で包んでます。
（お写真お借りしました）
『スパイシーグリルチキンのコブサラダ／クリーミーサワードレッシング』
ゆっくりじっくりと火を通したスパイシーなやわらかチキンと色とりどりの
野菜をミックスしてお召し上がり頂きます。
ソースはヨーグルトと生クリームをベースに数種類のハーブと旨味の強いグリルした肉汁でコクのあるドレッシングにしております。
ちょっと箸休めに♪
『苺とラズベリーのゼリー』
食べ進めるうちに味と食感が変わります。
『クラッシックガトーショコラ』
軽さの中にも濃厚まったりのビターチョコレートがお口の中に広がります。
『りんごのチーズケーキ』
赤ワイン煮のりんごが隙き間のアクセント。しっとりチーズプリンの様な焼き菓子です。
『サブレフロランタン』
お祝い事に書かせないのがアーモンド。
アーモンドは極寒の場所でも発芽するので生命の誕生を祝ったり、結婚式にはかかせないお菓子。と言う事で、アキ料理教室のアキ先生に焼いてもらいました！
『コールドブリュー珈琲 with清見オレンジ』
ゆっくり時間をかけて水だしした珈琲は酸味が少なくマイルドなのでフルーツと相性がピッタリ！
シロップを少し足してミルクで割るのがオススメです。
『木いちごのソース ミニ・パヴロヴァ』
少し柔らかく焼いたメレンゲ菓子をザクザク崩して甘酸っぱいソースをかけて頂きます。
マカロンとはまた少し違った味わいです。
兵庫県たつの市で人気の
エリモベーカリーさんから直送の焼きたてブレッド達！
『堀たて筍のフォカッチャ』
＆
『摘みたてサクランボのカスタードデニッシュ』
ふわふわモッちりの生地にたつのの新鮮お野菜がおいしい〜
アキ料理教室自慢の
『自家製バケット』
これがまた、美味しいんですよ~(☝︎ ՞ਊ ՞)☝︎💕
『プチ・ポ・ド・クレーム』
卵の味をとことん味わうため
焦がし砂糖もカラメルソースもない、シンプルなプリンです。
こっそりと
新郎新婦へサプライズプレゼントで
『ウェディングケーキ』を作りました
中は紅茶のケーキです
ひと絞りひと絞り・・・花の形と色を変え、グラデーションを付け・・・力作です
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アルコールが駄目な女性が多いとお聞きしていましたので
こちらノンアルコールで
サングリア『赤』
・ミックスベリージュースをベースにフレッシュフルーツたっぷり。
・清見オレンジ・苺・ラズベリー・レモン・ミント
サングリア『白』
・グレープフルーツジュースをベースにフレッシュフルーツたっぷり。
・ピンクグレープフルーツ・マスカット・キウイフルーツ・レモン・ミント
炭酸で割ったり、アルコールが欲しい方にはワインで割ったり、焼酎で割ったりと
お楽しみ頂きました
他にもドリンクは沢山ございます。
・・・
そして
皆様が気になっておられるであろうこの素敵な海の見えるお屋敷の会場はレンタルできるんですよ。
こちらがその『グッケンハイム邸』です。
一生に一度こんな素敵な場所で思い出づくりをするって憧れますね〜
いかがでしたか？
お写真でのお料理ですがお楽しみ頂けましたでしょうか。
では、また機会がございましたらご紹介したいと思います。
ケータリングのご用命はcookingstudio縁en、アキ料理教室へご相談下さい。
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