今さら聞けない“七草のなぜ？”すぐできる！ 簡単七草団子レシピ
【1月7日は七草を食べるのはどうして？】
古来中国では、正月の1日を鶏の日、2日を狗（犬）の日、3日を猪（豚）の日、4日を羊の日、5日を牛の日、6日を馬の日とし、それぞれの日にはその動物を殺さないようにしていました。
そして、7日目を人の日（人日）とし、新年に野草（せり・なずな・ごぎょう・ほこべら・ほとけのざ・すずな・すずしろ）を
食べると強い生命力にあやかり長い気が出来るとされていました。
また一年の無病息災を願う邪気払いの行事で正月の祝膳や祝酒で弱った胃を休める為に7種類の野菜（七草）を入れたスープを食する習慣があったと言われています。
七草の種類
■せり
■なずな
■ごぎょう
■はこべら
■ほとけのざ
■すずな
■すずしろ
【簡単レシピ】
「七草団子ぜんざい」（2-３人分）
■材料
七草（フリーズドライ）…1/2袋
※七草の量はお好みで加減してください。
白玉粉…４0g
絹こし豆腐（水切りなし）…５０g
A茹で小豆（缶詰）…１缶
A水…適量
A塩…少々
■作り方
１.白玉粉と絹こし豆腐を良く捏ねます。
2．白玉粉の粒が無くなったらフリーズドライの七草を加え更にこねます。
3．沸騰したお湯に１口サイズに丸めて茹でる。浮いたら冷水に引き上げます。
4．器に茹で上がった団子を入れておきます。
5．Aを鍋で軽く沸騰させたら団子を入れた器へ注いで完成です。
※お団子の捏ねあがりは耳たぶほどの硬さが良いです。柔らかい場合は白玉粉を足して調整します。
★七草のフリーズドライが無ければ、
生の七草や大根・かぶの葉を茹でてみじん切りにし、硬く絞って加えましょう。
＜プロフィール＞
つちだ 縁 （つちだ ゆかり）
一児の母・現在子育て中でリアルメニューを発信。自身の料理教室でも“食卓から子供の健康を育む”をテーマに講座を展開中。プロの料理人の長年の経験を活かし、家庭でも手軽で簡単にできるテーブル映えする記念日料理がメイン。創作メニューを得意とし、日常生活をより素敵にアレンジする 『料理のツボ』 を研究・提案し続ける。
