こんにちは、cookingstudio縁enのつちだゆかりです。(o^―^o)
先日、地元でもある吹田の万博公園の桜祭りに、家族で行ってきました。
梅林は綺麗に咲き誇っていましたが、
桜はギュッとつぼみを閉じたままでした。
まだ寒いので、来週か再来週には咲くのかな～。
桜が咲いたら、いちご餅を作ってお花見に行こうと思います。
ッという事で、今日は桜餅と言うより
子供が大好きないちごでアレンジ餅をご紹介します。
桜の葉をつけると、息子（6歳）は食べてくれませんでしたので
桜の葉を付けるのは大人用にします。
【材料】
●道明寺粉…120g
A色粉（赤）…爪楊枝の先で少しすくう程度
A水…小さじ1/4程度
B水…90㏄
B砂糖…10g
●餡（こしあん・粒あん・白餡はお好きなもので）…20g×4個分
●苺…4個
桜の葉の塩漬け…4枚
(●を揃えれば作れます♪)
【作り方】
1．桜の葉を塩抜きする。ボウルに水を張り葉を1枚1枚はがすように水に浸ける。（10分）
2．餡を4つに丸め、キッチンペーパーで挟んで水気をきる。
3．Aを溶く。別でBも混ぜ合わせる。
4．耐熱ボウルに道明寺粉と１を合わせて、ふんわりラップを被せレンジ600wで2分30秒加熱する。
5．一度混ぜ合わせ、またふんわりラップを被せて600wで1分加熱。
6．レンジから取り出しそのまま10分蒸らす。
7．いちごは洗って水気を拭き取りヘタを取る。
8．餡で苺を包む。
9．蒸しあがったお餅を4等分し、手に砂糖水（塩水でも良い）を付けお餅を丸めて
いちごと餡を包んで完成。
※大人用は桜の葉を付けて完成。
【保存について】
ラップをして乾燥を防ぎ、冷蔵庫で1日です。
常温だと苺が傷んでしまうので冷蔵庫へ。
冷蔵庫で冷やすと硬くなるので、なるべくお早めにお召し上がりくださいね。
食べる分だけ、食べたい時に作れるのでササッと少量から作れるレシピをご紹介しました。
【ポイントとアレンジについて】
桜の葉の塩漬けは使う分ずつ塩抜きしましょう。
苺だけじゃなく、色粉の色を変えてミカンやマンゴーの缶詰などのフルーツ餅をお子様と一緒に
作るのもきっと楽しいでしょうね～♪
【子供と楽しく作るポイント】
◆白こしあんに苺パウダーを混ぜ込むと、子供が好きな味になります。
◆桜の葉は使わず、ラップにお餅を広げましょう。
◆餡の上に苺を置くだけでもきれいに仕上がります。
◆ラップごと丸めれば手も汚れず簡単です。
今日は急遽で義母が遊びに来てくれたので、
慌てて作りました。もちろん、食べ切れる量で上記の分量で4つで作るので10分で完成します。
早く作るには、丁度いい分量ですよ(^O^)！
15分で気軽に作れる春のスイーツ作り、
春休みに是非おうちでもお花見でも楽しんで見てはいかがですか🌸(^▽^)/Ⅿ(^▽^)/🌸
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