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キーマカレーのキーマって何?どんなカレーの事?

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キーマカレーのキーマって何?
キーマカレーってどんなカレー?
カレーの辛さの素は何?
チリパウダーとチリペッパーは何が違うの?


についてお話してみます。(o^―^o)

■キーマカレーのキーマって何?
キーマカレーのキーマはヒンディー語やウルドゥー語で「細かいもの」を意味しており、
日本ではひき肉を使用したカレー全般を名付けている傾向が見られます。
ひき肉の種類はヒンドゥー教徒はヤギや鶏肉で作る事が多いようですが、ヒンドゥー教徒ではない地域では
牛や豚で作られるそうです。

■キーマカレーってどんなカレー?
日本の場合、キーマカレーと言えば豚肉や牛肉で作る事が多いですね。

■カレーの辛さの素は何?
チリペッパーやチリパウダーです。

■チリパウダーとチリペッパーは何が違うの?
チリペッパーは唐辛子を粉にしたもので辛さがダイレクトに来ます。
チリパウダーの別名はカイエンペッパーです。どちらも同じものだから2本とも買わないように注意してくださいね。

チリパウダーはチリペッパーをベースにクミン・オレガノ・ディル・パプリカ・ニンニクなど
数種類のハーブを合わせたミックススパイスの事です。

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