「感動のおつまみ」厳選！至福のレシピ7選
身体と心のバランスをとる食事
毎日忙しく過ごすなかで、ふとテーブル越しにあなたの大切な人が「おいしい！」とにっこにこ笑顔が見れると、心底嬉しくなりませんか？
でも実際は、料理にかけられる時間や労力は限られている事が事実。
そんな時、ほんの少しの工夫やひと手間で、いつもの食卓に特別感をプラスするだけであなたの大切な人が笑顔になったら最高に幸せですよね！？そんな思いで、この本を作りました。
ここに詰まっているのは、手軽に手に入る材料とちょっとのアイデアだけで、まるでレストランで出てくるような一皿に変身させるコツの数々。「あれ、いつもと何か違う？」と気づいてくれる様な、ほんのひと手間の魔法をお届けします。
例えば、「仕上げの一振りで風味を変える」「盛り付けで視覚的に楽しむ」といったポイントも、すぐに取り入れていただけます。手軽なのに、見栄えも美味しさもアップして、大切な人と自分の笑顔がもっと広がるレシピとコツを揃えました。
私の教室はプライベートサロンで、女性向けで行っているのですが、毎日のお料理でも本格的なものも簡単に出来る様なコツを知りたいとおっしゃる男性のお客様からも沢山お問合せをいただきます。そう言った方々にもこの本で、毎日の料理を少し「本格派」に近づけるお手伝いができたらと願っています。
皆さんの食卓に「新しい楽しさ」と「心地よい驚き」を届けながら、大切な方やご自身の笑顔をもっと増やせます様に――。そんな思いを込めて、この本を皆様にお届けします。
栄養バランスも整い、心も体も温まる一皿で、大切な人の笑顔が見れたら、あなたもきっと幸せな気持ちになるはず！そんな料理で、いつもの食卓に「新しい楽しさ」と「心地よい驚き」を届けします。
笑顔の輪がもっと広がる願いを込めて、この本を皆様にお届けします。
中身を少しだけご紹介いたします。
この本の特徴とこだわりポイントは、【コツ】と【料理とお酒のマリアージュ】です。
【コツ】については、
なぜこうするのか？コツと理由がわかると応用できるようになります。
【料理とお酒のマリアージュ】
美味しい料理にはこのお酒が更に美味しさを際立たせてくれます。今日は何と合わせようかな？を選ぶ楽しさも加えてワクワクしながら飲み仲間と作ってお家パーティーを楽しんで下さい。時にはしっぽり自分の為にご褒美な時間んで楽しんでみて欲しいです。
そんな自分時間の使い方や、料理の仕方って意外といてこなかった…。
すっごくスペシャルな時間にかわり幸せ～～～な感覚に浸れます。
鶏と白ネギのカシューナッツ炒め （20分）
ふわふわに仕上げた鶏ささみと白ネギ、香ばしいカシューナッツが絶妙に絡む一品。味噌オイスターソースの濃厚な風味が広がり、ブロッコリーの食感も楽しめます。
【作り方】一部抜粋
1.ブロッコリーを耐熱容器に入れてふんわりラップをかぶせて600Wのレンジで
1分30秒加熱する。
2.フライパンにサラダ油小さじ1を敷き、カシューナッツと下味をもみ込んだ
鶏肉を並べ中火で焼く。周囲の色が変わったら裏返し、薄く焼き色がついたら
バットに取り出す。
3. 次にフライパンに油小さじ2を敷き、1cm幅に斜め切りした白ねぎに焼き目を付ける。
水を大さじ2杯入れて蒸し焼き、しんなりしたら②・合わせ調味料を加えて炒める。
とろみが付いたら器に盛り付けて完成。
【コツ】
鶏のささみはそぎ切りで、片栗粉とサラダ油をもみ込む事でふわふわ食感に。
ブロッコリーは少し固めに仕上げて食感を楽しみましょう。
・・・つづく
【至福のマリアージュ】このお料理に合わせるお酒
ライトボディの赤ワイン
- 鶏肉とカシューナッツの柔らかい風味、味噌オイスターソースの濃厚さに、軽めの赤ワイン（ライトボディ）がぴったりです。フルーティーで酸味が控えめなものがおすすめ。特にピノ・ノワールやガメイが相性抜群です。ワインの酸味が味噌の旨味を引き立て、カシューナッツの香ばしさとも調和します。
軽めのビール（ピルスナーやペールエール）
- 食感のあるカシューナッツやブロッコリーの組み合わせには、軽い苦味のあるピルスナーや、フルーティーな香りのペールエールが爽やかにマッチします。ビールの炭酸が料理の濃厚さをすっきりと流し、次の一口がより楽しみになるでしょう。
他…
牡蠣のみそグラタン（20分）
牡蠣、白ねぎ、ブロッコリーを使った寒い時期に食べたい白味噌風味グラタンです。牡蠣の旨味と白味噌のコクが絡んだたっぷりのホワイトソースは心も体も温まります。
つづく・・・
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