ごぼうつくね団子とうずら卵鍋
調理時間：20分（煮込み時間は除く）
材料（2人前）
(A)
鶏ひき肉（200g）
ごぼうの笹がきor みじん切り（50g）
生姜のみじん切り（小さじ1）
溶き卵（1/2個）
塩（ひとつまみ）
片栗粉（大さじ2）
八丁味噌・またはお好みの味噌（小さじ1/2～1）
砂糖（小さじ1）
白すりごま（大さじ1）
だし醤油（小さじ1）
(B)
鰹と昆布のだし（1ℓ）
八丁味噌（小さじ2）
だし醤油（小さじ4）
砂糖（小さじ1）
ごぼう（1/4本）
白菜（1/8玉）
キャベツ（1/8玉）
春菊（1/2束）
白ねぎ（1/2本）
ウズラの卵（水煮パック1袋）
（作り方）
1 ごぼうは縦に十文字に切り込みを入れ、ピーラーで削いで笹がきにする。
2 Aを混ぜ合わせひと口サイズに丸くし、温めたフライパンに油を引き両面に焼き目を付けて取り出す。
3 土鍋に切った白菜、キャベツ、白ねぎと②、ウズラの卵を隙間なく詰めBを注ぐ。蓋をしてコトコト吹きこぼれない程度の火加減で加熱。
仕上げに春菊を加えて完成。
（先にごぼうを入れて火を通します）
（アクを引いてから他の野菜を加えましょう）
（ここがポイント）
鰹と昆布のだしに八丁味噌とだし醤油の旨みと優しい甘さのスープに、たっぷりの野菜とつくね団子が一緒に楽しめる鍋です。
噛み締めるほどに八丁味噌と生姜の風味がジュワ∼♪とにじみ出て身体を温めてくれます。
鍋に入れる野菜の種類や切り方はお好みで。
(彩具材で楽しめるごぼう鍋）
レシピの土鍋は7号サイズを使用しています。
土鍋が大きい場合はスープを多めにご用意ください。ごぼうつくね団子は焼き目を付けたら冷凍保存ができ便利です。
早速今日の晩御飯にいかがでしょうか？
(シンプルにごぼうを楽しむ鍋）